Bazylia to roczne zioło, które jest pełne składników odżywczych, fitoncydów i olejków eterycznych. Dzięki bogatej zawartości witamin i zaskakująco pikantnemu aromatowi, zioła bazylii są szeroko stosowane w kuchni, aby nadać potrawom wykwintny smak i aromat. Uprawa jest dość wybredna, ale w odpowiednich warunkach szybko rośnie i daje obfite plony. Bazylię można sadzić zarówno jako sadzonkę, jak i z nasion — w obu przypadkach uprawa roślin ma swoją specyfikę.
Mimo ogromnej liczby istniejących odmian bazylii, do uprawy w ogrodzie warzywnym wykorzystuje się nie więcej niż trzydzieści, które jednak zostały wyhodowane przez hodowców roślin specjalnie do celów spożywczych. Generalnie bazylię można podzielić na dwa główne rodzaje: zieloną i fioletową — to właśnie odmiana fioletowa «Erewań» i zielona «Łyżeczka» zostały wzięte za podstawę do hodowli hydrowłókniny uprawnej. Te podstawowe rodzaje bazylii mają między sobą pewne różnice:
Odmiany fioletowe mają bardziej wyrazisty aromat (mają więcej składników eterycznych) i zawierają więcej witamin. Często uprawiane jako rośliny ozdobne, mogą być sadzone w kwietnikach lub donicach;
bazylia zielona ma łagodniejszy smak i delikatniejszy aromat. Jest uniwersalną przyprawą do wielu potraw.
Obecnie, oprócz głównych odmian, ogrodnicy uprawiają wiele różnych mieszańców tej rośliny, różniących się smakiem i nutami zapachowymi:
«Goździk» — zielona odmiana średnio dojrzewająca, krzew jest zwarty o małych liściach, cierpkim smaku i goździkowym aromacie;
«Stół» — odmiana zielona, krzew osiąga wysokość 60 cm, liście są duże, soczyste i bardzo pachnące;
«Aniseed» — zielona bazylia o anyżowym smaku i aromacie, lekko rozłożysty krzew, liście o pęcherzykowatej konsystencji;
«Caramel» — odmiana średnio dojrzewająca, zwarty krzew, zioła mają charakterystyczny aromat karmelu, wykorzystywane do sporządzania deserów;
«Cytryna» — jasnozielony, krótki krzew o aromacie i smaku cytryny, poza jedzeniem polecany do łagodzenia bólów głowy, leczenia chorób układu oddechowego;
«Philosopher» — wcześnie dojrzewająca purpurowa odmiana, zwarty krzew, korzenny goździkowy aromat;
«Cynamon» — odmiana purpurowa, krzew osiąga wysokość 0,5 m, aromat i smak przypomina cynamon;
«Pachnąca» — zwana również «kamforą» ze względu na charakterystyczny aromat, roślina osiąga 0,5 m wysokości, smak jest cierpki, podobny do goździków.
Film informacyjny z pokazowym przykładem sadzenia ziół w rozsadniku.
Nasiona bazylii potrzebują do kiełkowania gleby o temperaturze co najmniej 14 stopni, dlatego najlepiej sadzić bazylię z rozsady, aby uzyskać wczesne zbiory. Najlepszym terminem na wysiew nasion bazylii jest koniec lutego lub początek marca (ok. 45 dni przed posadzeniem do gruntu). W miesiącach wiosennych godziny dzienne są dłuższe, więc rośliny nie potrzebują dodatkowego światła.
Jeśli chcesz wysiać zioła bezpośrednio na grządkę, poczekaj aż gleba się ogrzeje. Zwykle jest to do końca kwietnia lub połowy maja. W cieplejszym klimacie bazylia może być wysiana wcześniej. W takich regionach zieleniny nie sadzi się zwykle z sadzonek, lecz bezpośrednio z nasion. Kiełki bazylii można sadzić na grządce dopiero wtedy, gdy całkowicie minie zagrożenie nocnymi przymrozkami, czyli pod koniec maja lub w czerwcu.
Istnieje kilka sposobów sadzenia sadzonek bazylii. Pierwszy z nich jest najbardziej tradycyjny. W lutym-marcu nasiona sadzi się do małych pojemników lub skrzynek. Na dnie pojemnika umieszcza się warstwę drenażu, a następnie mieszankę glebową złożoną z równych części humusu, ziemi i torfu. Samodzielnie wymieszaną glebę należy nawozić mineralnymi nawozami wieloskładnikowymi. Jako glebę można wykorzystać gotową «ziemię uniwersalną» sprzedawaną w kwiaciarniach.
Przygotowana gleba jest dobrze zwilżona ciepłą wodą, a następnie zrobić małe zagłębienie 10-15 mm, w którym nasiona są sadzone. Pojemnik z sadzonkami przykrywamy następnie szkłem lub folią i umieszczamy w jasnym, ciepłym miejscu. Gdy wykiełkują pierwsze pędy, zdejmij pokrywę. Pielęgnacja sadzonek w pojemnikach polega na systematycznym podlewaniu i utrzymywaniu odpowiedniej temperatury (22-25°C). Gdy rośliny mają już kilka liści, można je posadzić na rabacie.
Sadzenie nasion w ślimaku. Ślimak to urządzenie do kiełkowania nasion wykonane z maty piankowej. Ślimak jest trochę kłopotliwy, ale pozwala zaoszczędzić sporo miejsca, a także dobrze zatrzymuje wodę, co jest ważne dla kiełkowania nasion. Ślimak jest łatwy do przygotowania: na kawałku piankowej podkładki umieszcza się warstwę ziemi, lub innej substancji, na której umieszcza się nasiona w odległości około 5 cm od siebie. Guma piankowa wraz z ziemią i nasionami jest następnie zwijana w pojemnik w kształcie ślimaka. Sadzonki nie wymagają szczególnej pielęgnacji, ponieważ gleba wysycha bardzo powoli. Gdy sadzonki nabiorą siły, należy je przesadzić z tego pojemnika.
Kiełkowanie nasion na hydroponice. Hydroponika to technologia uprawy roślin bez bezpośredniego użycia gleby. Zwykłą glebę w tym przypadku zastępuje się materiałami pochłaniającymi wilgoć: torfem żółtym, trocinami, keramzytem, wełną mineralną domową, które miesza się z mieszankami mineralnymi kompleksowymi. Pielęgnacja sadzonek uprawianych hydroponicznie jest minimalna. Hydroponika szybko wysycha, więc rośliny muszą być tylko często podlewane. Sadzonki mogą żyć na tej «ziemi» przez 20-25 dni, po czym należy je przesadzić do normalnej gleby.
Hydroponika to najtańszy i najłatwiejszy sposób na uprawę każdej sadzonki.
Przed posadzeniem sadzonek bazylii lub wysiewem nasion należy wybrać odpowiednie miejsce:
roślina lubi słońce i ciepło, dlatego należy ją sadzić w otwartych, słonecznych miejscach;
gleba pod bazylię powinna być luźna i żyzna — w ciężkiej i bardzo wilgotnej glebie uprawa rośnie wolno i często zamiera;
Bazylii nie należy sadzić na tej samej rabacie przez kilka lat, gdyż powoduje to choroby roślin, powstawanie brązowych plam na liściach i gnicie;
gleba, w której mają być przesadzone młode rośliny powinna być odpowiednio przygotowana: wymieszać z kompostem, ściółką i torfem w ilości 2 kg nawozu/1 metr kwadratowy gleby;
sadzonki sadzimy w odległości 15-20 cm od siebie; odległość między rzędami na grządce powinna wynosić około 30 cm;
Po zakończeniu przesadzania rośliny należy obficie podlać świeżą wodą.
Pielęgnacja sadzonek bazylii polega na regularnym podlewaniu, zasilaniu i okresowym spulchnianiu gleby między rzędami. Podlewaj w miarę potrzeby i nie dopuszczaj do wyschnięcia lub zbytniej wilgotności gleby. W pierwszych dniach można podlewać codziennie, aż rośliny się zadomowią. Stosować wyłącznie wodę o temperaturze co najmniej 25 °C, która została spuszczona.
Pierwsze nawożenie nawozem mineralnym należy wykonać po ustaleniu się i ukorzenieniu roślin, mniej więcej w 10-12 dniu po posadzeniu. Do nawożenia należy stosować nitrofoskę 2 łyżki/12 litrów wody w ilości 3 litry roztworu/1 metr kwadratowy. Kolejnym krokiem jest zadbanie o glebę, w której rośnie bazylia. Poluzuj ją mniej więcej raz na 2 tygodnie. Gleba powinna być spulchniona między rzędami i wokół roślin, a jednocześnie należy usunąć chwasty. Po odchwaszczeniu sadzonki należy intensywnie podlać.
Rośliny bazylii należy również pielęgnować, usuwając w odpowiednim czasie suche i uszkodzone pędy oraz liście, a także zbierając plony. Gdy kwiaty wykiełkują, bazylia nie będzie już jadalna. Aby temu zapobiec, warto odłamywać końcówki pędów wraz z liśćmi, pozostawiając na gałęzi 3-4 liście. Wtedy krzew będzie się lepiej rozgałęział i nie będzie kwitł.
