Капуста пекинская и китайская: в чём разница?

Капуста пекинская и китайская: в чём разница?

Завязать с курением за 3 мин! Привычку отбивает обычный домашний...
10 часов назад
Завязать с курением за 3 мин! Привычку отбивает обычный домашний...
7 часов назад

Однажды в магазине семян я увидел, как продавец разговаривает с покупателем. Женщина попросила китайской капусты. Ее не было в продаже, и продавец предложил пекинскую капусту, сказав, что разницы нет. «Ни в коем случае! Это совсем разные сорта!» женщина возмутилась и отказалась покупать.

Эта ситуация возбудила мое любопытство. Оказалось, что я тоже не знаю — какая разница? Я попросил Галину Помятееву, ту самую клиентку, рассказать мне об этом.

— Китайская капуста — это салат, или петсай. Китайская капуста – это горчичная капуста, или бок-чой. Эти два вида родом из Китая. Они близкие родственники, но отличаются внешностью и некоторыми особенностями, — говорит Галина.

У пекинской капусты очень нежные, полные, безузловые листья с морщинистым листом и высотой 15-35 см. Есть сорта, которые имеют листья, образующие розетку или кочан разной формы и плотности.

Пекинская капуста образует розетку приподнятых листьев с сочными черешками высотой до 30 см, которые не образуют кочана. Есть два сорта, каждый с разным цветом листьев и черешков. И, конечно же, каждый вид имеет свои особенности выращивания.

Как выглядят сородичи капусты?

Капуста пекинская и китайская: в чём разница?

Китайская капуста отличается от пекинской не только формой кочана, но и вкусом.

— Китайская капуста и пекинская капуста — скороспелые растения, — говорит хозяин крыши. — Именно поэтому за один сезон можно получить два урожая. Самая оптимальная температура для выращивания этих двух видов – 15-22 градуса по Цельсию. Но температура ниже 13 градусов и длинный день приводят к появлению у капусты всходов и цветков.

Чтобы избежать этого, избегайте перерастания и выращивайте капусту в короткое время суток: сейте в апреле и поздноцветущие культуры закрывайте ранним вечером и открывайте утром.

Эти виды капусты предпочитают легкие, хорошо дренированные почвы, богатые органическими веществами, с нейтральной средой. Место должно быть хорошо освещено.

В качестве предшественников можно использовать те же культуры, что и для всех сортов капусты. Перед всходами почву следует посыпать золой, чтобы защитить растения от крестоцветных блошек. Этот вредитель — одна из причин, по которой пекинскую и пекинскую капусту нельзя выращивать после редьки, горчицы и других крестоцветных культур.

Если вы хотите собрать собственные семена, пекинскую капусту следует выращивать отдельно от пекинской капусты, так как между этими видами возможно чрезмерное опыление.

Китайская капуста хранится лучше, чем пекинская капуста.

Оба сорта можно выращивать в виде рассады или в системе проращивания.

Безростковый метод

Капуста пекинская и китайская: в чём разница?

Китайскую капусту рекомендуют людям, страдающим гипертонией и сахарным диабетом.

Семена пекинской капусты и пекинской капусты высевают в открытый грунт:

1.с первой декады мая (или даже конца апреля) по 15 июня, с интервалами между посевами 10-15 дней;

2) с 20 июля по 10 августа.

При выращивании пекинской капусты лучше сеять листопадные сорта весной, а капустные – летом.

Глубина заделки семян пекинской и пекинской капусты при прямом возделывании в открытый грунт составляет 1-2 см. Накройте почву полиэтиленовой пленкой, особенно если на улице еще прохладно. Сеянцы не любят заморозков, в отличие от взрослых растений. Первые всходы появятся примерно на 3-10 день, в зависимости от температуры.

Расстояние между растениями должно быть 15-25 см. Расстояние между рядами должно быть 50-60 см. Конечно, гораздо чаще семена высевают рядком с последующим прореживанием. Первый – появление одного настоящего листа, оставляющего растения на расстоянии 8-10 см друг от друга. Когда листья соседних растений начнут смыкаться, производят повторное прореживание, оставляя растения уже на необходимом расстоянии.

Капсулы для Похудения. На основе кетогенной диеты.
7 часов назад
Поразительно быстрый результат! Видимые изменения уже через 7 дней!
7 часов назад

Метод проращивания

При выращивании рассады помните, что оба вида капусты очень непривередливы к пересадке и повреждению корней, поэтому их не следует выращивать уборочным способом. Китайская капуста особенно чувствительна. Поэтому рассаду следует выращивать в торфяных горшочках или использовать торфяные гранулы.

Способ проращивания сократит период созревания – первый урожай можно собирать уже через 20-35 дней после высадки ростков на грядку.

Сроки посева рассады зависят от того, где вы будете их высаживать. При выращивании в теплице — с конца января по начало февраля, а в открытом грунте с конца марта по апрель.

Для выращивания пекинской или пекинской капусты почва должна быть очень рыхлой. Лучше всего использовать кокосовый субстрат. К моменту посадки у сеянцев должно быть 4-5 настоящих листочков.

Уход за капустой

Оба вида капусты – холодостойкие, светолюбивые и влаголюбивые растения. Китайская капуста переносит морозы до -4 градусов, пекинская капуста до -6. Выше +25°С может возникнуть гангрена листьев. Особенно от этого страдает пекинская капуста.

Культивация заключается в обильном поливе, неглубоком рыхлении почвы и борьбе с сорняками и вредителями. Китайская капуста более устойчива к вредителям – в ней есть эфирные масла, отпугивающие их.

Капуста любит, чтобы ее поливали дождевателями. При недостатке влаги растения растут плохо, а при избытке влаги урожайность ниже. Кстати, пекинская капуста больше любит полив, чем пекинская капуста.

Если будет много дождей, пекинскую капусту нужно будет защитить, иначе она начнет гнить. Его можно защитить, накрыв обычной бесцветной пленкой или агротексом.

В период вегетации хорошо дважды удобрять раствором кровяковой воды (1:8).

При прополке следите, чтобы верхняя капустная почка не была засыпана землей.

Капуста пекинская и китайская: в чём разница?

Галина Помятеева умеет готовить пекинскую капусту.

Фото И. Климченко

Рецепты от Галины

* Маринованная китайская капуста

Собрать более толстые ростки и мелкие листья – 2 шт, головку чеснока – 1 шт, уксус столовый. — 1 стакан, 1 пучок укропа, вода — 1,5 л, соль по вкусу.

Срежьте кочаны капусты, разрежьте на листья и хорошо промойте. Используйте более толстые листья для салатов. Нижняя — для маринования. Очистите чеснок и нарежьте его зубчиками.

Нагрейте воду, пока она не станет теплой, но не кипящей, энергично посолите ее и добавьте стакан уксуса. На вкус он должен быть очень неприятным, но, как ни странно, для наших целей он подойдет как нельзя лучше.

Переложите капустные листья с чесноком и укропом в какую-нибудь удобную миску. Кастрюля должна быть достаточно большой, так как свежие листья занимают много места (в начале). Теперь заливаем наш рассол и придавливаем его весами.

Капуста будет бродить несколько дней. За это время наши листья превратятся в лохмотья на хрустящих мясистых стеблях. Их следует переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.

Салат из печени трески

Для него берем такие же крупные листья пекинской капусты, которые откладываем в сторону, 1 пакетик риса, 1 банку печени трески, 3 небольших маринованных огурца, 1 свежий перец, половинку красной луковицы, 2 вареных яйца, укроп, майонез. Соль и черный перец можно добавить по вкусу.

Отварить рис. В салатнице нарежьте лук мелкими кубиками, а перец тонкой соломкой. Нашинкуйте пекинскую капусту (только мягкую зеленую часть) и нарежьте кубиками яйца. Добавляем нарезанный мелкими кубиками соленый огурец и печень трески, которую также нарезаем. Затем добавить рис, нарезанный укроп, специи и майонез. Аккуратно перемешайте и салат готов.

Пятнадцать лет в дальневосточной журналистике. Корреспондент издательства «Гранд Экспресс» в Предстоятельском районе (г. Находка). Несколько лет работал редактором газеты кровельщиков «Солнышко». Собираю опыт владельцев крыш по всем темам и с удовольствием делюсь полезной и интересной информацией. Я убежден, что дача — это не три мешка картошки, а образ жизни. Я люблю людей — они главная ценность моей работы.

Капсулы для Похудения. На основе кетогенной диеты.
9 часов назад
Как спастись от морщин? Эффективный метод борьбы со старением найден...
9 часов назад

Читайте также