Семейство CUCURBITACEAE включает 130 родов и около 900 видов, произрастающих в основном в тропических и субтропических районах, от влажных тропических лесов до пустынь. Африка, а также Азия и Америка особенно богаты дикими тыквами. В умеренных широтах относительно мало представителей этого семейства. Смородина однолетняя или многолетняя, лазящая или длинностебельная трава, реже кустарниковая, с очередными листьями, пальчато-перистыми (реже разделенными) или прямыми. У большинства представителей семейства есть усики, представляющие собой видоизмененные побеги. Цветки обычно однополые, одно- или двудомные, реже яйцевидные, актиноморфные, одиночные или собраны в пазушные соцветия — дерновинки, кисти, метелки, зонтики. Околоцветник вместе с основанием тычинок образует цветочную трубку, примыкающую к завязи; чаша имеет пять лепестков. Венчик септальный, пятилопастный или пятилопастный (до расчлененного), желтый или белый, реже зеленоватый или красный. Тычинок 2-3-5, очень редко 2, чаще 5, из них обычно 4 парные; иногда все тычинки или пыльники всех тычинок сходятся вместе. Гиноцеле состоят из 3, реже 5 или 4 цветоножек; завязь нижняя (иногда полунижняя), чаще треугольная, с многочисленными семязачатками в каждой розетке; родинка имеет утолщенные, мясистые пестики.
Тыквы — это растения, которые в основном опыляются насекомыми. Крупные, хорошо развитые нектарники, наполненные очень сладким нектаром, устроены таким образом, что доступны всем желающим. Поэтому цветки тыквенных посещает около 150 видов насекомых. Цветки многих видов не очень ароматны и привлекают опылителей либо крупными ярко-желтыми столбиками (как у тыкв, арбузов, огурцов и др.), либо их лепестками способны отражать невидимые нашему глазу ультрафиолетовые лучи. Основными опылителями тыквы являются пчелы (особенно медоносные) и степные муравьи, а также осы и шмели. Насекомые чаще посещают мужские цветки, потому что пыльца — отличная пища для насекомых; содержит более сотни полезных веществ, среди которых белки, жиры и множество витаминов. Подавляющее большинство семейства имеет ягоды, похожие на ягоды, но очень характерные, называемые «тыковками». Тыква, арбуз, дыня и огурец — классические примеры этого типа фруктов. У тыкв бывает, что внутри плода прорастают одни из самых спелых и жизнеспособных семян. В результате при разрыве перезревших плодов выпадают не только семена, но и вполне развитые проростки, корни которых быстро проникают в рыхлую почву и укореняются. Наиболее современная классификация семейства тыквенных принадлежит английскому ботанику К. Джеффри (1980). По этой классификации семейство делится на два подсемейства и 8 триб.
Большое подсемейство Gucurbitoideae включает 7 триб, включающих 110 родов. Одним из самых примитивных представителей подсемейства является род Telfairia, относящийся к трибе Joliffieae. Типы Momordica и Thladiantha принадлежат к одному и тому же трибу. Палеотропный род Momordica включает около 45 видов, большинство из которых представляют собой однолетние вьющиеся лианы с тонкими стеблями и длиннохвостыми листьями, произрастающие в тропической Азии. Род Tladianthus насчитывает около 15 видов, произрастающих в Восточной и Юго-Восточной Азии.
Другая триба (триба Benincaseae) включает роды Acanthosicios (Acanthosicyos, 2 вида), бешеный огурец (Ecballium. Монотипический род), арбузный (Citrullus) и другие. Acanthosicyos — типичное пустынное растение с усиками, превращенными в колючие и толстые, иногда очень длинные, корни. Из других родов той же трибы первым следует упомянуть арбуз (Citrullus). Это однолетние или многолетние нисходящие, лобковые травы с расщепленными листьями. Цветки крупные, одиночные, однополые или яйцевидные; чашелистики и лепестки соединены у основания. Венчик желтый, тычинок 5. Рыльце трехлопастное, завязь трехъядерная. Плод – многосемянная сочная тыква с плоскими семенами. Арбуз широко распространен в тропических и субтропических регионах мира. Род включает 3 вида арбузов: съедобный арбуз, колоцинт и бесклювый арбуз, которые ограничены пустыней Намиб на юго-западе Африки. Колотушки этого растения полностью редуцированы. Помимо арбузных, в эту трибу входят также виды Bryonia, Lagenaria, Benincasa и некоторые другие. Род Bryonia включает 12 видов, произрастающих на Канарских островах, в Средиземноморье, Европе и Средней Азии. Эти вьющиеся многолетники можно встретить на Кавказе и в Средней Азии среди кустарников, на опушках лесов, в оврагах и как сорняки вдоль живых изгородей и стен. Усы кустарникового стрижа особенно чувствительны к прикосновению к твердым предметам, из-за чего они очень быстро растут и наклоняются к предмету, который их раздражает. За относительно короткое время усики плотно обвивают опору, прочно выдерживая вес тяжелой массы растения. Собранные в немногочисленные соцветия мелкие и не имеющие запаха цветки ползуна кустарникового едва выделяются на фоне листьев, но насекомые посещают их охотно, соблазняясь невидимым для нашего глаза ультрафиолетовым рисунком кроны. В семействе тыквенных только представители рода имеют настоящую ягоду в качестве плода. Многочисленные мельчайшие семена кустарника покрыты твердой и прочной чешуей. Семенной зародыш после прохождения через пищеварительный тракт птицы остается неповрежденным и способным к прорастанию. Спелые ягоды куста раздавливаются при малейшем прикосновении, а семена прилипают к коже прикоснувшегося к ним животного, расползаясь таким образом. Некоторые виды этого рода являются ядовитыми растениями; некоторые из них используются в качестве лекарственных растений в нескольких странах. Ягоды и корни, содержащие гликозиды брионин и брионидин, особенно ядовиты.
Триба Cucurbiteae включает 12 родов, в том числе род Cucurbita, который насчитывает около 20 видов, произрастающих в диком виде исключительно в Америке. Некоторые из них давно введены в культуру. Доступно большое количество сортов пищевых, кормовых и декоративных тыкв. Представители рода — многолетние или однолетние травянистые растения с округлым или чешуйчатым стеблем, чаще прямым, иногда лазящим. Род Luffa занимает несколько обособленное положение в трибе тыквенных, имея много общего с последующей трибой Cyclanthereae. В этом роду 5 видов.
Триба Cyclanthereae включает 12 родов, произрастающих в основном в тропической и субтропической зонах. Все представители этих родов имеют прикрепленные тычинки, плоды колючие и часто открытые. Примером может служить большой американский род Echinocystis, включающий около 15 видов, с маленькими белыми однодомными цветками. Еще один интересный род трибы — Cyclanthera, насчитывающий около 15 видов. Все они произрастают в центральной и тропической части Южной Америки. Это травянистые вьющиеся растения с покрытыми стеблями и пятью-семью лопастными листьями. Цветки желтые, зеленые или белые без нектарников, поэтому растения в основном опыляются ветром. Созревший плод внезапно раскрывается двумя створками, каждая из которых с силой отгибается назад. В результате семена разносятся на довольно значительные расстояния. Для Sicyoeae характерны женские цветки с однокамерной или реже трехкамерной завязью; тычинки мужских цветков срослись с нежными пыльниками. Племя насчитывает 6 типов, самые интересные из которых — сикиос и сехий. Род Sicyos включает около 15 видов с Гавайских островов, Полинезии, Австралии и тропической Америки. Большинство из них представляют собой виноградоподобные однолетники с чередующимися, слегка лопастными или угловатыми тонкими листьями. Род Schizopepon, образующий отдельную трибу Schizopeponeae, насчитывает в общей сложности 5 видов, распространенных от северной Индии до восточной Азии.
Существует 10 родов трибы Trichosaiitheae. Все они характеризуются длинными трубчатыми цветками с бахромчатыми или полными лепестками. Плоды цилиндрические или треугольные, чаще не раскрываются или раскрываются на три равные части. Самый известный род — Trichosanthes, включающий около 15 видов, распространенных в Юго-Восточной Азии и Австралии. Морфологическое строение этих растений типично для большинства клубней — лиановидный вид, широкие лопастные листья, однополые цветки; самцы объединены в небольшую группу, самки одиноки. Часто лепестки спирально загнуты внутрь, что делает длинные трубчатые цветки несколько необычными. Незрелые плоды съедобны, поэтому некоторые из этих видов введены в культуру. Кроме того, спелые плоды часто очень привлекательны, что в сочетании с обильными пышными зелеными листьями делает растения очень декоративными. Также представляет интерес индо-малайзийский монотипический род Hodgsonia, близкородственный Trichosanthes.
Триба Melothrieae включает 34 рода, в том числе род Cucumber (Cucumis), который представлен более чем 25 видами, распространенными преимущественно в Африке. В Азии всего несколько видов. Многие виды выращивают как продовольственные культуры из-за их съедобных плодов. Другими интересными видами этой трибы являются Corallocarpus, Melothria и Kedrostis. Род Kedrostis (около 35 видов) широко распространен в тропических и субтропических районах Африки, Мадагаскара, тропической Азии и Малайзии. В степях Южной Африки нередко можно встретить лиановидные, густо покрытые, серо-зеленые травянистые растения, принадлежащие к роду Cedrostis.
Подсемейство Zanonioideae включает 18 родов, объединенных в единую трибу. Большинство растений из этого подсемейства обитают в тропических и субтропических странах. Лучше всего характеризует подсемейство монотипный род Zanonia из Идо-Малайзии. Цветки двураздельные с двух- или трехшейной завязью; Плоды представляют собой слипшиеся, булавовидные брусочки, которые при созревании раскрываются шляпкой, высыпая легкие, крылатые, приплюснутые семена, разносимые ветром на большие расстояния. Род Actinostemma, насчитывающий около 6 видов, широко распространен в Восточной Азии и Гималаях. Все они представляют собой травянистые многолетние вьющиеся побеги. Один из видов встречается в России.
Тыквенные овощи
Что такое тыквенные овощи
К тыквенным относят следующие овощи:
