К овощным растениям относится очень большое количество растений, резко различающихся по морфологическим, хозяйственно-биологическим признакам. Для удобства исследования овощные растения сгруппированы в разные группы по их общим признакам и признакам для каждой из этих групп.
- Овощные растения обычно классифицируют на группы в соответствии с ботаническими характеристиками, продолжительностью жизни, съедобными частями и методами выращивания.
- 2.1.1 Ботаническая классификация
- Ботаническая классификация классифицирует растительные растения по их ботаническим признакам, разделяя все растительные организмы на различные группы (семейства), группируя растения, сходные по расположению их первичных органов (табл. 22).
- Растения одного семейства часто требуют одних и тех же условий выращивания, имеют сходные способы размножения, одних и тех же вредителей, болезней и т. д.
- Например, овощные культуры в
Капустная семья
Содержание бройлеров
(капуста, репа, редька, брюква) у всех один и тот же характерный цветок с четырьмя поперечными лепестками. Большинству крестоцветных требуется влажный умеренный климат.
В семье
- семья сельдерея
- к семейству относятся растения с характерным соцветием — сложным зонтиком — морковь, петрушка, сельдерей, укроп, анис,
- Пастернак и др. Для растений сельдерея характерно длительное прорастание семян и медленное развитие проростков в первый период роста.
- Растения из семейства
- Растения семейства тыквенных
- Растения семейства тыквенных имеют ползучие стебли и отдельные двудомные цветки. К ним относятся огурец, дыня, тыква, кабачок, арбуз и другие. Родом из жарких стран, они очень требовательны к теплу.
Они относятся к семейству бобовых
бобовые
включают горох, фасоль и бобовые. Растения этого семейства называются собирателями азота. Их корни – среда обитания бактерий, поглощающих азот из воздуха. После выращивания бобовых почва обогащается азотом, одним из самых важных питательных веществ, в которых нуждается растение.
Лук и чеснок относятся к
луковая семья.
Особенности кормления
Имеют характерное строение листа, преимущественно лентовидное или поникающее, с параллельными жилками, имеют луковицы (подземный стебель), которые можно использовать для размножения (кроме семенного способа).
В семье
- семья паслена
- помидоры, перец и баклажаны. Пасленовые родом из тропических стран, поэтому они плохо переносят низкие температуры.
- 2.1.2 Классификация овощей по их съедобным частям
- У овощных растений в пищу используются разные части растения. Это могут быть спелые плоды, молодые завязи, соцветия, молодые побеги, листья, черешки, побеги, луковицы, утолщенные корни, корневища, клубни, утолщенные стебли. Следовательно, овощи называются фруктовыми овощами, листовыми овощами, луковыми овощами, корнеплодами, клубневыми овощами и т. Д. В зависимости от части растения, которую едят в пищу. Такая группировка овощей была предложена В.И. Эдельштейн (1953), учитывая не только свойства их органов пищеварения, но и комплекс биологических особенностей и сходство технологических приемов выращивания.
Фрукты овощи
— Органом производства является плод. У одних растений употребляется в пищу в полной (биологической) спелости (арбузы, дыни, тыквы, помидоры, баклажаны, перец, физалис), у других в фазе неполной (технической) спелости молодые завязи (огурцы, кабачки, патиссоны, горох) , фасоль, кормовые бобы, кукуруза, горбуша, лагенария, мочалка). Овощи этой группы богаты углеводами и теплолюбивы.
Крестоцветные овощи
— образуют различные органы пищеварения: капусту (белокочанную и краснокочанную, савойскую), пазушные почки, ростки (брюссельская), кочан (цветная и брокколи), утолщенный стебель (кольраби). Все растения этой группы холодостойки и требуют хорошей влажности почвы.
Луковые овощи
— делают настоящую луковицу (лук, лук-шалот, чеснок) или ложную луковицу (порей-порей).
